1、鱼需要是鲳鱼，越大越好，最好两斤左右，里里外外都干净。
2、先把鱼头和尾砍掉，中间稍微划一刀，让鱼能直立，去掉鱼鳍，把鱼从背面均匀地切片。注意不要把鱼肚切掉，留1厘米左右即可。请勿使用少于12 块，否则它们可能无法排成一个完整的圆圈。
3、切好的鱼撒上少许白酒和盐抹匀，呈开屏状摆在盘上，将鱼头放在上面，加点姜丝、葱丝，大火蒸12分钟分钟。
4、出锅后，倒掉汤汁，将蒸好的鱼淋上酱油，饰以青、红辣椒，加入姜丝、葱丝，将热油均匀地浇在鱼上。
【白灼大虾】
配料：鲜虾、葱、姜、盐
1、将虾去掉虾线，清洗干净。干净的虾不需要去除虾线。
2.锅中加入少许葱、姜片、1汤匙盐和少量水。中火煮2分钟，让葱姜的味道出来。留一点水就可以了。
3、将虾倒入锅中，翻炒几下，让虾沾上葱姜水。盖上锅盖，用中低火“煮”约2分钟。
4、将虾翻面，继续“煮”2分钟，直至虾变红即可上桌。
【黄焖鸡】
原料：土鸡半只，葱、姜、花椒、料酒适量；大酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖3勺、香油1勺、胡椒粉半勺、盐、鸡精各适量本质。
1、鸡肉尽量选择土鸡或者柴鸡，不要选择肉鸡。切成块，冲洗干净，放入沥血水中浸泡20分钟，去除腥味。
2、冷水锅中加入鸡肉块、葱段、姜片、花椒、少量料酒，中火煮沸，捞出鸡肉，冲洗干净，沥干水分。水。
3. 将配料放入碗中混合。需要用3种酱料才能形成复杂的风味，分别是：大酱、甜面酱、豆瓣酱。比例为3:2:1。加入2汤匙生抽和1汤匙芝麻油。搅拌均匀，备用。
4、锅里加比炒菜时多一点的油，加入3汤匙白糖，炒至糖色出来。加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透。 “过油”这一步是必不可少的。这种方法在家里和餐馆更省油。可以炒一下更好吃。
5.炒至焦黄后，加入葱、姜继续炒1分钟至香。
6.加入碗中拌匀的酱汁，炒至酱汁香。加入沸水没过鸡块。
7、小火煮20分钟左右，加入适量胡椒粉、少量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅装盘。
【红焖牛肉】
用料：牛肉一斤半，小葱1个，生姜1片，蒜3瓣，香叶5片，桂皮1片，八角2个，干红辣椒2个；郫县豆瓣酱2勺，生抽3勺，料酒4勺，冰糖十颗，白糖一勺，盐适量。
1、牛肉切成大块放入盆中，加冷水没过牛肉，料酒2汤匙，浸泡2小时左右。
2.锅中烧水，加入适量姜片，煮沸。将牛肉倒入锅中，焯水3分钟。当所有颜色都改变时取出并放在一边。
3、炒锅中加入少许油，加入10块冰糖，小火炒至糖色，待冰糖融化冒泡，变成红棕色。将牛肉沥干后倒入锅中，炒至完全变色，加入葱。切片，蒜3瓣，干红辣椒2个，香叶5片，八角2个，大火炒香。
4、锅中加入郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒1勺、糖1勺、适量盐放入锅中大火炒匀，加水盖过食材并煮沸。
5.将所有材料和汤倒入高压锅中，盖上锅盖，加水蒸20分钟。关火，继续煮5分钟。
【小炒杏鲍菇】
材料：平菇4朵，五花肉（瘦肉）2两，大蒜5瓣，干辣椒3个，葱、姜适量；生抽2勺，料酒1勺，干淀粉1勺，蚝油2勺，胡椒粉1勺，糖半勺，盐适量。
1、杏鲍菇洗净，去掉两段，用手撕成细条待用。五花肉切丝，将肥肉部分单独切掉备用。将葱、姜、蒜切成丝，备用。将干辣椒沥干，放入少许水中。
2、将瘦肉放入碗中，加入少量盐、生抽1勺、料酒1勺拌匀，然后加入干淀粉半勺、油1勺拌匀即可腌制5分钟。在另一个搅拌碗中加入1勺生抽、2勺蚝油、1勺胡椒粉、半勺糖和适量盐，搅拌均匀备用。
3、起干净的炒锅烧热，将杏鲍菇条倒入锅中，用中小火慢慢“烤”杏鲍菇，直至杏鲍菇中的水分被“烤”大部分。干瘪后，放在一边。
4.炒锅中加入少许油，加入一些从肉的脂肪部分提取出来的猪油，然后将瘦肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒2分钟直到肉丝煮熟并变色。
5.将处理好的杏鲍菇倒入锅中，开火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸油。将步骤2准备好的酱汁倒入锅中，用大火炒至酱汁全部吸收。
6、出锅前加入少许葱花，倒入半勺香油，炒匀即可食用。
【蚝油焖香菇】
配料：鲜蘑菇、青椒、葱、大蒜、干辣椒、蚝油、甜面酱、盐、白芝麻、香油
1.鲜蘑菇洗净，切片。将青椒切成菱形片。将葱和大蒜压碎，放在一边。将两勺蚝油和一勺甜面酱混合，备用。
2、锅中烧热适量油至60%热，加入葱、蒜、干辣椒爆香，加入蘑菇片，转大火炒1分钟。
3、待蘑菇片表面浸过油后，将混合好的蚝油和甜面酱放入锅中翻炒几下，出香味。
4.加入半碗水，盖上锅盖，大火煮2分钟，让蘑菇入味。加入切碎的青椒块，翻炒几下。
5、出锅前加入一勺白芝麻、适量盐、半勺香油调味，炒匀即可食用。
【肉沫土豆】
材料：土豆1个，猪肉100克，大蒜5瓣，小米椒4个，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，适量盐和鸡精。
1、土豆去皮洗净，切块，小米椒切圈，蒜去皮压扁切成小块，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺、半勺胡椒粉、适量盐、鸡精，拌匀备用。
2、炒锅加入适量油，烧热至50%热，加入蒜末、小米椒炒香。将肉末放入锅中，转大火炒至变色、变香。
3、加入切好的土豆，将酱汁倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，使调味料充分融入食材中，加入一小碗水，大火煮8分钟即可保留少量汤。
4、出锅前加一勺水淀粉勾芡汤汁。
【菠菜炒胡萝卜】
材料：菠菜一把，胡萝卜一根，大蒜5瓣，小葱2个，生抽2汤匙，盐、味精适量
1.菠菜洗净撕碎备用。可以保留根，味道也不错。将胡萝卜切丝，青葱切段，大蒜拍扁并切碎。
2.锅中加水，加入两汤匙盐和一汤匙油，转小火，将菠菜焯水2分钟。
3.将菠菜捞出后，再次在锅中加入油。当温度达到60% 时，加入葱和蒜瓣，炒香。将胡萝卜丝放入锅中，大火炒1分钟至熟。不要炒得太软。
4.加入两汤匙生抽，翻炒几下以吸收味道。最后将焯水的菠菜放入锅中，加适量盐，或少量味精，用大火炒匀即可食用。
【蒜蓉西兰花】
材料：西兰花一根，洋葱半个，大蒜5瓣，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，干辣椒两个，盐适量。
1. 将西兰花切成小朵，冲洗干净并在加两汤匙盐的水中浸泡20分钟。将洋葱切成丝，将大蒜压成蒜末备用。
2.锅中加入水，加入一勺盐和半勺食用油。水沸腾后，加入西兰花，煮2分钟至熟。
3、找一个大小合适的碗，将西兰花花整齐地向外排列，底部放上洋葱丝，用手压实备用。将一勺生抽、一勺蒸鱼酱油、一勺蚝油放入调料碗中，搅拌均匀备用。
4. 将一个较大的盘子放在碗上，握住盘子，将其翻转，然后取出碗。
5.将调好的酱汁均匀地倒在西兰花上，然后将蒜末和干辣椒放在西兰花上。
6、烧热适量油，淋在蒜末和干辣椒上，以激发香气。
【消食山楂汤】
材料：山楂糕1块，藕粉半碗，苹果1个，冰糖5块。
1、山楂糕切成小块，备用。苹果去皮，切成小块，放在一边。用少量水将藕粉调成糊状备用。
2、山楂糕锅中倒入冷水。将两碗约1升的水加入到200克的山楂糕中。味道更加鲜美。用高火煮沸。
3、小火煮5分钟，用勺子搅拌，使山楂糕全部溶入水中，变成山楂汤。
4、转大火，慢慢倒入藕粉糊，边搅拌边观察浓稠程度。用勺子舀起能顺利流下的糊状。
用户评论
太难
这个中秋团圆宴的菜谱真的太棒了！看着这些菜名都让人直流口水。
有11位网友表示赞同！
无关风月
10道菜荤素齐全，这样的菜谱非常适合家庭宴请，中秋团圆宴非它莫属。
有13位网友表示赞同！
孤独症
中秋快到了，正愁不知道做什么菜，这篇推荐的文章真的帮了我大忙。
有17位网友表示赞同！
君临臣
家庭宴请和中秋团圆宴都有了完美的菜谱，太实用了！
有17位网友表示赞同！
暖瞳
这些菜看起来就很高大上，做法简单又美味，适合各种场合。
有19位网友表示赞同！
陌上蔷薇
中秋节和家人一起吃这些菜，团圆的感觉会更浓。
有19位网友表示赞同！
◆乱世梦红颜
我是一个素食主义者，看到这些菜谱，感觉自己也能加入宴请的行列。
有8位网友表示赞同！
发型不乱一切好办
这10道菜色香味俱全，做给家人吃真是太幸福了。
有5位网友表示赞同！
裸睡の鱼
中秋团圆宴，有了这些菜，感觉就像在享受一场美食盛宴。
有10位网友表示赞同！
墨染年华
感谢分享！这些菜谱不仅适合中秋，平时做客也能派上用场。
有11位网友表示赞同！
(り。薆情海
看到这些菜，我决定尝试一下，说不定我能成为厨艺达人呢。
有14位网友表示赞同！
全网暗恋者
这10道菜中我最喜欢鱼香肉丝，做法简单，味道超赞。
有19位网友表示赞同！
夜晟洛
中秋团圆宴，一定要有团圆饺子，这个菜谱太贴心了。
有8位网友表示赞同！
聽風
这些菜谱不仅美味，而且营养均衡，适合全家人一起享用。
有13位网友表示赞同！
|赤;焰﹏゛
中秋团圆宴，有了这些菜，感觉家里的氛围都变好了。
有16位网友表示赞同！
浅嫣婉语
感谢分享！这些菜谱真的太棒了，我已经迫不及待想要尝试了。
有17位网友表示赞同！
心已麻木i
这个菜谱让我找到了做菜的新灵感，中秋团圆宴一定要试试。
有15位网友表示赞同！
淡写薰衣草的香
这些菜看起来就很有食欲，我已经开始想象家人品尝时的幸福场景了。
有13位网友表示赞同！
抓不住i
中秋团圆宴，有了这些菜，感觉自己就是家里的厨师大师。
有18位网友表示赞同！
回忆未来
这些菜谱太实用了，我要收藏起来，以后再做菜就方便多了。
有16位网友表示赞同！