一顿美味的晚餐足以舒缓一天的疲劳。辛苦了一天，下班回家吃什么？我向大家推荐12道素菜，简单易做，只需几步就可以上桌。值得一提的是，晚餐后运动量通常会减少。因此，建议晚上多吃蔬菜，而不是大量吃鱼和肉。这样更容易消化，减轻胃肠道的负担。无需担心因晚餐摄入过多热量而发胖。喜欢的朋友不妨收藏一下。这个四月，我每天都会用不同的方式去做。相信你的家人也会喜欢的~
第一道菜：水煮生菜
此菜保留了蔬菜本身的翠绿色泽，味道鲜嫩。在营养方面，最大程度保留了蔬菜的营养。总之我想给满分。下面就介绍一下这道水煮生菜的做法。这非常简单。你一定要尝试一下~
具体制作方法
第一步：准备食材。 1 颗圆形生菜。
第二步：取一个空碗，加入生抽2勺、蒸鱼酱油1勺、醋1勺、糖半勺、香油几滴，搅拌均匀备用。 （勺子就是家里最常见的小汤勺，生抽和蒸鱼酱油都有咸味，所以我就没有再加盐了。）
第三步：生菜撕开，洗净。
第四步：锅中倒入适量的水，煮沸后加入几滴食用油。接下来，将生菜放入锅中，快速焯水。焯水的时间不要太长，十秒钟左右就可以了。焯水后，将生菜沥干，放入碗中。
第五步：淋上刚调好的酱汁即可上桌。
多说几句：
烫生菜时加入几滴食用油，可以使烫后的生菜颜色更加鲜嫩。生菜不要焯太久，十几秒就够了。
第二道菜：醋豆芽
绿豆芽一直是比较便宜的食材，但其实营养却非常丰富。绿豆在发芽过程中，维生素C和氨基酸的含量增加，达到绿豆原来含量的7倍。中医认为，绿豆芽性凉，味甘。具有清热利尿消肿、调五脏腑、美容养颜、祛湿清热的作用。总之，它们是非常有营养的家庭食材。
下面介绍一下醋煮豆芽的方法。此方法简单实用，几分钟即可完成。炒好的豆芽清脆爽口，非常非常好吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆芽500克，干辣椒少许，青蒜苗少许，大蒜适量。
第二步：绿豆芽用水泡软，洗净，沥干备用。
第三步：青蒜苗切段，大蒜切片，红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量的油。油热后，将红辣椒、蒜片放入锅中炒香。
第五步：将绿豆芽放入锅中，炒1分钟。
第6步：将青蒜苗放入锅中，炒30秒。
第七步：沿着锅边加入2汤匙醋和1汤匙生抽，然后加入1汤匙盐、1汤匙糖、少许鸡精调味。搅拌均匀，然后倒入少许香油即可食用。
第三道菜：蚝油白菜
这道蚝油白菜，鲜味十足，没有任何肉。好吃到你不想停止使用筷子。做法非常简单，只需十分钟就可以炒熟。是一道典型的家常小炒。算算成本，只花了两三块钱。一家人笑说，没有比这更便宜的菜了。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜800克，干辣椒少许，大蒜适量。
第二步：将白菜叶一片一片剥去，清洗干净。用斜刀将卷心菜切成片，将卷心菜叶切成方块。
第三步：将切碎的白菜荚和叶分开包装，如图。
第四步：大蒜切片，干辣椒切段，如图。
第五步：取一个空碗，加入2勺蚝油、1勺熟醋、1勺生抽、1勺糖、1勺淀粉和少许水。
第六步：搅拌均匀，如图。一碗果汁就做好了。
第七步：锅中倒入适量的油。油热后加入干辣椒段和蒜片炒香。
第8步：将白菜条放入锅中，炒至软。
步骤9：将白菜叶放入锅中，炒至叶变软。
第10步：将准备好的碗汁倒入锅中。
第11步：翻炒均匀，让酱汁均匀的裹在白菜上，然后关火。
第12步：盛出并上桌。
多说几句
1.白菜板比较厚，比较硬。所以先炒，炒至软，然后加入白菜叶。
2.蚝油和生抽都有咸味，所以不再加盐。
第四道菜：低油版豆香茄子
茄子是喜油的蔬菜。一般都是用油煎一下，会变得特别软嫩可口。这样做虽然口感提升了，但热量也增加了不少，与低油健康饮食的理念非常不符。尤其是减肥期间，不宜多吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2个，大蒜适量，红辣椒适量。
第二步：将茄子切成滚刀块，如图所示。大蒜切末，红辣椒切段备用。
第三步：打一碗汁，取一个空碗，加入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺糖、少许鸡精、1勺淀粉，然后倒入半碗中水，搅拌均匀，备用。
第四步：锅里倒入少许油（平时炒菜用的量就够了）。油热后，将茄子放入锅中，加入半勺盐，开始小火翻炒。 （此时加盐，可以让茄子更容易软化。）
第五步：炒至茄子变软，然后将蒜末和红辣椒段放入锅中炒香。
第六步：将刚刚准备好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，如图。
第7步：装盘即可上桌。你也可以用少许韭菜装饰。
多说几句：
1、这道菜最好选择长茄子。
2、蒜末的用量可以稍大一些，以提味。
3、茄子一定要炒软，这样味道才鲜美。
第五道菜：酱白菜
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜半颗，大蒜适量，红辣椒适量。
第二步：将白菜撕成片，蒜切片，红辣椒切段备用。
第三步：取一个空碗，加入蒜片、小红辣椒、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、醋2勺、鸡精少许、香油几滴，然后搅拌均匀，直到碗里的汁熟了。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后在锅中加入几滴食用油，然后将白菜放入锅中，焯水约1分钟，取出并放入把它放进一个大碗里。
第五步：将果汁倒入碗中即可食用。
多说几句
1.将一碗酱汁搅拌均匀后，可以静置几分钟，这样蒜味和辣味会更浓。生抽和蚝油都有咸味，所以我没有单独加盐。朋友们，如果觉得淡的话，可以适当加一点盐。这个就看你自己的口味了。
2、焯白菜的时候，锅里滴几滴食用油，可以让焯过的白菜颜色更漂亮。
第六道菜：酸辣莲藕
这道菜酥脆，酸辣，越嚼越香。
莲藕含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等矿物质。肉质肥美细嫩，洁白圆润，口感甜脆。生食可凉血散瘀，熟食可滋补心肾。可补五脏之虚，强筋骨，滋阴养血。同时，它还可以利尿和泻药，帮助排出体内的废物和毒素。具有一定的美容功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕两根，青辣椒适量，红辣椒适量，大蒜适量。
第二步：莲藕去皮切丁，青椒切段，红椒切段，大蒜切片备用。 （切好的莲藕一定要泡在水里，不然容易变色）
第三步：锅中倒入适量的油。油热后，加入蒜片，炒香。
第四步：锅中加入红辣椒、青辣椒，炒香。
第五步：将莲藕放入锅中，翻炒均匀。
第6步：季节。加入盐1勺、生抽1勺、糖1勺、香醋2勺、鸡精半勺，搅拌均匀即可食用。
第七道菜：大蒜空心菜
这道蒜蓉空心菜味道鲜脆，色泽翠绿诱人，制作方法简单。十分钟内即可上桌。是一道非常实惠又实用的家常炒菜。
具体制作方法
步骤1：空心菜1把，大蒜适量。
第二步：将空心菜去掉根部较老的部分，切成英寸，放入淡盐水中浸泡10分钟。将大蒜切碎并放在一边。
第三步：锅中倒入少许食用油。油热后，将一半蒜末放入锅中，炒香。
第四步：将沥干水分的空心菜放入锅中，用大火炒均匀。
第五步：锅中加入1汤匙盐调味，翻炒均匀，然后关火。然后将另一半蒜末撒入空心菜中，翻炒均匀。
第六步：安装并启动。
多说几句：
1、炒空心菜最好用大火，这样口感会更脆嫩。
2、分两批加入蒜末，使蒜香味更浓郁。
课程8：蚝油萝卜
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1个，葱、姜、蒜适量。
第二步：白萝卜去皮切块，葱、姜、蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，煮沸。将白萝卜放入锅中焯水1分钟，然后沥干水，捞出。 （焯水可以去除萝卜的辣味，味道更鲜美。）
第四步：锅中倒入少许油。油热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香。
第五步：将白萝卜放入锅中，翻炒均匀。
第六步：锅中加入老抽1勺、生抽2勺、冰糖几粒，炒至变色。
第七步：锅中倒入一碗水，然后盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮10分钟左右，直到锅里的汤差不多干了，萝卜就可以了很容易被刺穿。
第八步：锅中加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，如图。
第九步：锅中加入少许鸡精，翻炒均匀即可关火。
第10步：摆好菜，我们开始吧。
多说几句：
因为生抽、老抽、蚝油都有咸味，所以我没有再加盐。做的时候可以先尝尝味道再从锅里拿出来。如果觉得味道淡的话，适当加一点盐就可以了。
课程9：糖醋洋葱
洋葱是一种非常健康的食物，有很多好处。比如帮助消化、杀菌、抗寒等。下面给大家推荐一道非常美味的洋葱炒菜谱，叫做《——糖醋洋葱》，还有切洋葱时如何不哭的小窍门。希望你喜欢~
具体制作方法
第一步：准备食材。中洋葱2个，泡木耳100克，辣椒1个，大蒜适量，小红辣椒适量。 （不能吃辣的可以把辣椒去掉，看自己口味。）
步骤2：将洋葱切成方块，放在一边。 （温馨提示：剥洋葱时，可以将整个洋葱放入水中。切时，随时用水冲洗菜刀。洋葱切好后，迅速放入水中。这些都可以避免或缓解眼泪切洋葱时）。
第三步：木耳撕成小片，辣椒切块，红辣椒切段，大蒜切片备用。
第四步：取一个空碗，加入1勺淀粉、1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、2勺糖、3勺醋，然后倒入少许水搅拌制作一碗糖醋汁。放在一边。
第五步：锅中倒入适量的水。水烧开后，将洋葱、木耳放入锅中焯水1分钟，然后捞出放入凉水中备用。
第六步：锅中倒入适量的油。油热后，加入蒜片和红辣椒炒香。
第七步：锅中加入洋葱、木耳、辣椒，翻炒均匀。
第八步：将糖醋碗酱倒入锅中，翻炒均匀。一旦再次沸腾，就关掉火。盛出来就可以开始吃了。非常适合吃饭哦~
第10道菜：蘑菇烤豆腐
这道蘑菇烤豆腐味道鲜美，而且制作简单。用两种最常见的食材作为主料，经过简单的烹调，就成了一道美味的家常菜。
香菇被誉为“菌中皇后”，是一种含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤豆腐1块，香菇少许，青豆适量，蒜适量。
第二步：豆腐切片，蘑菇切片，蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水。水烧开后，将青豆放入锅中，焯水2分钟。
第四步：锅中倒入适量的油。油热后，将豆腐片放入锅中，小火煎炸。
第五步：煎至两面金黄即可食用。
第六步：锅里留少许油，然后将蒜片放入锅中炒香。
第七步：将蘑菇放入锅中，翻炒均匀。
第八步：将豆腐放入锅中翻炒均匀，然后倒入半碗水，然后加入2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙糖、半汤匙盐品尝。
第九步：将青豆放入锅中，翻炒均匀。
第十步：锅中倒入少许水淀粉，再次烧开，倒入少许香油即可上桌。
第11道菜：油芦笋
芦笋含有丰富的膳食纤维，可以帮助缓解便秘、助消化、降低血脂。是减肥期间推荐的蔬菜。通常，在很多减肥餐中都可以看到它的影子。
具体制作方法
第一步：准备食材。芦笋1把，红辣椒适量，大蒜适量。
第二步：取一个空碗，加入生抽1勺、蚝油2勺、水1勺，搅拌均匀，酱汁就做好了。
第三步：将芦笋底部较老的部分折断或用刀剥去表面的老皮，大蒜切片，辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的水煮沸，然后加入几滴食用油。接下来，将芦笋放入锅中，焯约1分钟。
步骤5：沥干水分，取出，放在盘子上。趁热淋上刚刚准备好的酱汁。
第六步：将蒜片和辣椒段放在芦笋上。
步骤7：锅中倒入少许油，烧热。
第8步：将热油淋在芦笋上，菜就做好了。
多说几句
1.生抽和蚝油都有咸味，所以不再加盐。如果减肥期间不吃的话，可以多加一点糖，味道会更好。
2、焯芦笋的时候加一点油，可以让焯好的芦笋更加翠绿诱人。
3.最后一步倒入少许热油，这样这道菜的味道会更好。当然，如果你减肥期间食用的话，就可以省掉这一步。淋上酱汁即可食用，同样美味。
第十二道菜：鱼香杏鲍菇
用鱼香肉丝的方法制作杏鲍菇。味道确实不错。与鱼香肉丝一样，此菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。口感比肉丝更酥、嫩、滑，特别开胃可口。省去了炒肉丝的步骤，做起来也简单很多。因此，这道菜绝对是我们日常家庭餐桌上的一道方便又美味的饭菜。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。能提高人体的免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美容人体的作用。
具体制作方法
第一步：准备食材。平菇两朵，胡萝卜适量，辣椒1个，干木耳适量，葱姜蒜适量。
第二步：杏鲍菇切丝，胡萝卜切丝，辣椒切丝，木耳泡发切丝，葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个干净的小碗，然后加入适量的淀粉，半勺盐，半勺鸡精，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，然后倒入一些水并混合到碗中保留汁液。
第四步：锅中倒入适量的油。油热后，加入1勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒碎，炒至出红油。
第五步：锅中加入葱、姜、蒜，炒香。
第6步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中，炒1分钟。
第七步：将木耳放入锅中，炒1分钟。
第8步：将辣椒丝放入锅中，炒30秒。
用户评论
烟雨萌萌
下班回家真是个挑战，看到这12道素菜，感觉今晚不用愁了！清胃又健康。
有19位网友表示赞同！
墨城烟柳
晚上吃素真是太明智了，这些菜简单易做，关键还助消化，爱了爱了。
有6位网友表示赞同！
孤城暮雨
下班回家，看到这12道素菜，瞬间觉得生活美好，感谢分享！
有6位网友表示赞同！
浅巷°
晚上吃这些素菜，既清胃又健康，我要尝试一下！
有19位网友表示赞同！
金橙橙。-
12道素菜，简单易做，这攻略太实用了，今晚就试试看。
有20位网友表示赞同！
敬情
下班回家，看到这样的食谱，心情都好起来了，感谢分享！
有9位网友表示赞同！
念旧是个瘾。
这12道素菜，做法简单，晚上吃正合适，消化也不成问题。
有5位网友表示赞同！
夏至离别
晚餐就吃这12道素菜，简单易做，还能清胃，太棒了！
有5位网友表示赞同！
有些人,只适合好奇~
晚上吃太多油腻的，胃会不舒服，这些素菜刚好解救我。
有20位网友表示赞同！
青衫故人
12道素菜，做法简单，晚上吃清胃，赞一个！
有12位网友表示赞同！
不相忘
下班回家，看到这些菜谱，瞬间有了做饭的动力，今晚要大显身手。
有9位网友表示赞同！
￡烟消云散
简单易做的素菜，晚上吃正好，还能养胃，太贴心了。
有18位网友表示赞同！
我怕疼别碰我伤口
晚上吃油腻的，第二天胃不舒服，这些素菜真是救星。
有7位网友表示赞同！
慑人的傲气
12道素菜，看着就饿了，今晚就尝试一下，希望能清胃又养生。
有10位网友表示赞同！
◆乱世梦红颜
晚上吃素，对胃好，这些菜简单易做，感谢分享！
有9位网友表示赞同！
打个酱油卖个萌
下班回家，看到这样的食谱，觉得生活都美好起来了。
有5位网友表示赞同！
゛指尖的阳光丶
这些素菜做法简单，晚上吃正好，还不用担心消化问题。
有19位网友表示赞同！
繁华若梦
晚上吃这些清胃的素菜，感觉整个人都轻松了。
有7位网友表示赞同！
風景綫つ
12道素菜，简单易做，晚上吃正好，感谢分享，今晚就试试看！
有12位网友表示赞同！