婺源黄柿变“金疙瘩”

　　地处河套平原腹地、黄河“几字弯”最北端的巴彦淖尔市五原县，是全国优质农畜产品生产基地。这里不仅水、土、光、热资源富集，而且北纬41度农作物生长黄金带的独特优

巴彦淖尔市婺源县地处河套平原腹地、黄河“湾”最北端，是国家优质农畜产品生产基地。不仅拥有丰富的水、土、光、热资源，而且拥有北纬41度黄金农作物生长带的得天独厚的优势，使得婺源黄柿具有香甜可口的风味。

婺源黄柿。

2014年，婺源黄柿被农业农村部批准登记为农产品地理标志保护； 2019年被认证为国家名优新农产品，厚重的“国字号”金字招牌成为婺源县大力发展黄柿产业的强大引擎。

近年来，婺源县突出地域特色，积极挖掘地方特产，努力延伸、做强链条。通过提高黄柿品质、拓宽销售渠道、发展深加工产业、做强“黄柿经济链”助力乡村振兴。 01

“品种+科技”连接生产链

4月26日9时左右，气温逐渐回升。当我们走进内蒙古民隆现代农业科技有限公司种植基地时，温室里一片热闹。农民王方平正忙着采摘黄柿子。一个个饱满、坚挺、晶莹剔透的黄色柿子，上面爬满了秧苗和藤蔓，散发着淡淡的果香，看上去格外诱人。

农民在温室里种植的黄柿子。

摘完好几筐黄柿子后，王方平忙着分类包装，然后合作社回收。据王方平介绍，今年她承包了两个大棚种植黄柿子。如今，黄柿子大量上市。每天可采摘600多公斤，每公斤可卖7元左右。两个大棚年收入8万多元。

“今年黄柿产销两旺，之所以能卖高价，主要是因为新品种的更新换代，新品种最大的特点是果形好、抗逆性强、产量高。种植时，产品的生产过程受到严格控制，保证产品质量，不使用农药，使用农家肥，采摘后可以直接食用，所以柿子质地香甜，口感特别好！ ”王方平高兴地说。

婺源黄柿，又名河套丑柿、黄番茄、金果，已有60多年的栽培历史。过去，村民们自己种下种子。选种标准参差不齐，品质逐渐恶化。他们生产的黄柿子易裂，商品率低。他们一年到头忙忙碌碌，赚不到多少钱。

打碎的黄柿子呈沙状。

一个好的地标品牌，需要品质的“硬支撑”。婺源县绿色产业发展中心主任金存旺表示：“近年来，婺源县采取‘政府+科研院所+企业+农户’的模式，推动新品种研发、培育新品种。在提纯复壮当地黄柿品种的基础上，生产的两个品种均保持了黄柿的原味，具有产量高、裂果少、商品率高的特点，满足了市场加工销售的需求。同时，在黄柿种植过程中积极推行“五强化、五添加、两预防”综合技术措施，进一步提高黄柿品质和口感。 ”。

农技人员对黄柿进行质量检验。

目前，婺源黄柿主要以大棚、塑料大棚、露地三种种植方式为主。生长期110天左右，果期3个月左右。基本可以实现一年一季种植一种作物到一年四季多种作物种植。柿子种植面积逐年增加，人们的口袋也越来越大。

“线上+线下”完善供应链

“今天一万多个订单的黄柿子就要发货了，分拣好的黄柿子需要快速装车，尽快送到客户手中……”一大早，在婺源县河套电商产业园，王云和他的工人们开始忙碌起来，分拣、装箱、装箱，将婺源黄柿子发往全国各地。

黄柿子已包装并发货。

婺源黄柿变“金疙瘩”

王云是婺源县振旭农业开发有限公司负责人，主要从事河套农产品的线上线下销售。经过五年的快速发展，在各大电商平台积累了一定数量的客户。这两天，她家的黄柿子订单量持续增长，成为电商市场的抢手货。

“我们每天向种植户收购新鲜黄柿果近万公斤，通过各大电商平台，日均销量稳定在2000多单，日销售额达到5万元以上。”王云说，“目前，黄柿大部分销往北京、上海、广州、深圳、江苏等地，年销量达四五百万公斤，销售额达千万元以上。市场越来越大。”

婺源县抓住“互联网+”发展机遇，依托河套电商产业园、国内知名第三方电商平台、自营电商平台、社区团购等对接供应渠道以电子商务为转变经济发展方式，促进县域经济发展新引擎，探索“电商企业+种植户+农民专业合作组织+传统企业”模式，促进生产销售黄等当地农产品柿子、糯玉米，帮助农民增收致富。

工人们正在包装黄柿子。

“目前，婺源县河套电商产业园内有45家企业店和个体店销售黄柿，其中成熟的黄柿供应链公司3家，日均销售黄柿2.5万公斤。到2023年，全县通过网络销售黄柿订单约27.5万单，销量137.5万个农产品通过智建商城卖得好，把‘流量’变成‘销量’，好产品卖好价格。”婺源县电商办公室主任说。周旋说道。

线上订单不断，线下市场火爆。在婺源县各大农特产经销店里，一箱箱以礼盒形式出售的黄柿子被运走。场面十分热闹。已成为市民和游客走亲访友时携带的必备物品。婺源黄柿已享誉市场。美誉度和市场覆盖率迅速提升。婺源县与全国20多家连锁酒店企业签订定点销售协议，并在城外设立5家直营店进行直销，促进了黄柿产业的可持续发展，拓展了产品销售渠道。

“加工+转化”提升价值链

到处都是美食，不过是一碗人间烟火。当你吃完川渝火锅大汗淋漓时，不妨尝尝婺源县的黄柿养生火锅。在婺源县的一家黄柿火锅店里，还没到用餐高峰期，餐厅里就已经坐满了很多食客。点几盘小菜，炒几片鲜肉，说几句家常话，就可以在火锅的香气中享受舌尖上的美味了。据餐厅负责人张飞介绍，这种火爆局面已经持续了很多年。

我们诚邀世界各地的客人来品尝黄柿。

“店里每天的就餐人数在300到500人，每天的餐桌数在70到150桌左右，日均销售额在3万到5万元，顾客回头率超过50%。”张飞说道。

为了打造独特的黄柿火锅，张飞以婺源县的黄柿为原料，聘请了拥有多年火锅行业经验的厨师，开始研发“黄柿养生火锅食材”。为了保证黄柿锅底的健康，他用胡萝卜和南瓜泥来中和黄柿的酸味。制作的黄柿火锅食材不添加任何防腐剂，搭配清爽解腻的柿汁，色、香、味俱佳。味道俘获了众多食客的味蕾，满足了消费者的高端饮食需求。

“黄柿火锅味道清淡鲜嫩，非常健康。饭前喝一碗汤，酸甜开胃，用它来炒肉，感受原汁原味。搭配鲜榨的黄柿汁真是太棒了！”食客李月英称赞道。

“黄果果”虽小，但用途却无穷无尽。为了“吃干、把黄柿子都榨出来”，婺源县还重点抓好黄柿子的精深加工。近年来，先后开发了黄柿汁、黄柿火锅料、黄番茄气泡水、黄番茄丁、黄番茄水果饼等黄柿产品，同时加强黄柿品牌建设，打造完整的产业链。 “从田间到餐桌”的链条。

为助力婺源黄柿产业做大做强，婺源县大丰粮油食品有限公司投资建设的黄柿产业园目前正在建设中。该项目拟投资1.2亿元，分两期建设。一期投资建设标准化厂房8500平方米，生产车间、原料车间各7200平方米，配备黄柿泥、黄柿火锅底料、黄柿汁生产线。截至目前，该项目已完成投资8000万元。标准化厂房、生产车间、原材料车间主体工程已完成，内部装修及设备订购安装工作正在进行中。

婺源县大丰粮油食品有限公司董事长赵飞云说：“一期项目投产后，计划年产黄柿原浆1.8万吨，其中黄柿原浆6000吨黄柿原浆将用于生产黄柿汁，生产黄柿原浆6000吨，剩余6000吨。以原浆为原料供应草原红太阳等火锅底料厂商，二期计划在一期基础上扩大产能，继续投资建设生产线。柿子就地加工转化，助力全县果蔬产业升级。”

婺源黄柿工业园。