【简介】烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
【资源名称】：《烧烤技术教学》
【资源大小】：21.53GB
【资源格式】：MP4
视频列表：
1 奥尔良鸡肉串的串制与烤制.mp4
1.蜜汁腌料的配置.mp4
10.1.牛肉串的串制.mp4
10.2牛肉串的烤制.mp4
11.1.五花肉的穿制.mp4
11.2.烤五花肉.mp4
12.1 金针菇的穿制.mp4
12.2.金针菇的烤制.mp4
13.1.藕片的穿制.mp4
13.2烤藕片.mp4
14.1香菇的穿制.mp4
14.2 香菇的烤制.mp4
15.1土豆片的穿制.mp4
15.2土豆片的烤制.mp4
16.1豆角的穿制.mp4
16.2馒头片 鹌鹑蛋 穿制.mp4
16.3.烤馒头片.mp4
16.4.四季豆 鹌鹑蛋的烤制.mp4
17玉米的烤制.mp4
18.1韭菜的穿制.mp4
18.2烤韭菜.mp4
19招牌烤茄子.mp4
2.1奥尔良鸡翅与蜜汁鸡翅穿制.mp4
2.2.新奥尔良烤翅与蜜汁烤翅烤制技术.mp4
2.新奥尔良鸡肉串鸡翅的腌制.mp4
20.1烤鱼的腌制与预处理.mp4
20.2烤鱼.mp4
21.1.马步鱼的穿制.mp4
21.2.马步鱼的烤制.mp4
22.1生蚝和扇贝的预处理.mp4
22.2生蚝和扇贝的烤制.mp4
24.1其他穿制.mp4
24.2腰花肠与蟹皇排的烤制.mp4
24.3五香豆腐的烤制.mp4
24.4鱼豆腐的烤制.mp4
24.5鲍鱼肠和甜不辣的烤制.mp4
24.6牛肉丸子与千叶豆腐的烤制.mp4
3.1.蜜汁鸡腿的预处理以及腌制.mp4
3.2.鸡腿的穿制.mp4
3.3蜜汁鸡腿的烤制.mp4
3.4蜜汁大翅的穿制与烤制.mp4
3.撒料的配比与制作.mp4
4.1.鸡心的预处理.mp4
4.2鸡心的穿制.mp4
4.3.鸡胗的穿制.mp4
4.4.鸡胗鸡心的烤制.mp4
4.耿老师+酱料+与辣椒酱.mp4
5.1鸡爪的预处理与穿制.mp4
5.2.鸡爪的烤制.mp4
5.耿老师辣椒.mp4
6.1羊肉串的穿制1.mp4
6.2.羊肉串的穿制.mp4
6.3羊肉串的烤制.mp4
6.蒜油汁的制作.mp4
7.1羊脆骨的穿制.mp4
7.2羊脆骨的烤制.mp4
8.1板筋的穿制.mp4
8.2板筋的烤制.mp4
9.1.腰子的串制和烤制.mp4
烧烤技术教学
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